台灣牛肉麵是極具台灣特色的美食，大街小巷皆有牛肉麵店的身影，記得每年觀光局都會舉辦「台灣牛肉麵節」，選拔出得獎牛肉麵店來宣傳台灣美食。
可不管怎麼選，總是比不上我記憶中那家不可取代的味道——中壢「新明牛肉麵」 。
新明牛肉麵的招牌滿台灣都是， 但是吃來吃去， 味道正宗道地的卻只有這一家，民國42年創業， 那時我都還沒出生呢! 台灣剛光復的時候， 感覺很遙遠。
地址是320桃園市中壢區民權路65號， 交叉路口是中山路及民權路，新明牛肉麵其實就是在新明國小旁邊，故取名新明牛肉麵! (這不是廢話嗎?)
新明牛肉麵有一大特色就是加麵加湯不加錢，麵給的特別多，早期時常有很多做工的工人來這裡吃飯，
加湯加麵不加錢給那些做工的工人吃得飽飽的，可想而知早期麵店的東家是個寬厚的人， 而他的後人也一直維持延續這個傳統，到現在都是加麵加湯不加價。
這碗是這次點的牛肉湯麵， 濃郁的湯頭， 口感滿分的麵條， 配上蔥花，當然牛肉麵不可或缺的伴侶就是酸菜，盛暑的八月，雖然吃得滿頭汗，還是不吃不可。
它有多好吃? 我想不必多說，台灣的小吃店生意好到要開發票，你就知道了! 既然是牛肉麵店， 當然賣的就是麵食， 各式各樣的麵，
價位也還算平價,其他麵類好吃嗎? 不知道! 因為每次一定要吃牛肉湯麵， 為的就是那湯頭， 濃郁不死鹹，有著淡淡的中藥味， 真是愛死這味道了!
台灣美食中，在我心目中它可是排第一呢! 更多美食介紹請見此連結。
看看人家生意好到要分內用區 & 外帶區呢! 還專門請個人洗菜， 厲害吧!
開放式廚房， 就是不怕你看! 碗公排排站， 加湯加麵的人絡繹不絕。
新明牛肉麵店旁邊有個菜市場，雖然LOW LOW 的，店小小的， 亂亂的， 但可是我心目中的好滋味，從小吃到大，自己吃，還要帶下一代來吃，
希望這記憶中的美味， 能一代一代延續下去。
來桃園想吃牛肉麵，不要懷疑，去吃中壢新明牛肉麵就對了，如果去新竹想吃牛肉麵，新竹可是段存真牛肉麵的地盤了。