位在竹東傳統市場的宵夜排隊美食
南昌
地址：310新竹縣竹東鎮仁愛路304號 (竹東仁愛路及東林路的交叉路口)
鼎邊趖:以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，以芋頭沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，
遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。
成形的「趖」，風乾後剪成塊狀。烹煮時，時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食，
亦可搭配其他食材，包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜…等。
除上述料理方式外，「趖」亦可加以炒、煮料理，吃法十分多元。
大骨的香味整個溶入湯頭裡面
除了最基本的青菜之外~~海鮮也不少~
鼎邊趖
有點像粄條又比粄條更Q彈
在份量上只要吃上一碗保証就有飽足感的
而且店家可不只有鼎邊趖好吃美味喔
還有雞肉飯/小菜/各種湯品都非常好吃!
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